Fungovanie reštaurácií je dnes už úplne niekde inde ako v minulosti. Kým pred pár rokmi si vašu objednávku čašníci zapisovali do notesov, dnes už sa s takýmto postupom stretneme iba výnimočne. Väčšina reštaurácií funguje prostredníctvom reštauračného systému. Jedna vec je mať restauracny system, druhá vec je vedieť ho používať. Seba i svoj personál by sme naň mali pripraviť ešte pred samotným spustením prevádzky. Nie každý s ním totiž vie pracovať a vy určite chcete, aby váš podnik pôsobil profesionálne od prvého dňa. Tak sa poďme spolu pozrieť na to, ako systém pre reštauračné zariadenia funguje a ako ho správne nastaviť už od začiatku.
Ako sa správne pripraviť na spustenie prevádzky s reštauračným systémom?
V prvom rade je potrebné v reštauračnom systéme svoju prevádzku rozdeliť na jednotlivé miestnosti. Typická reštaurácia je rozdelená na miestnosť pre fajčiarov i nefajčiarov, barový pult a podľa možností ešte špeciálna miestnosť, kde sa konajú oslavy alebo uzavretá spoločnosť. Do reštauračného systému je potom nutné zadať počet stolov v každej miestnosti a očíslovať ich. Vizualizácia v systéme by mala zodpovedať realite. Tak je malá šanca, že sa váš personál pomýli v zadávaní objednávok a podobne. Dôležitým krokom je takisto vytvoriť akýsi zoznam kategórií a podkategórií jedál a nápojov, ktoré ponúkate svojim zákazníkom. Niektoré reštauračné systémy ponúkajú aj možnosť rýchlej voľby. Sem zaradíme jedlá a nápoje, ktoré sú najčastejšie objednávané. Uľahčíte a urýchlite tak prácu čašníkov. Celý systém je o vašom nastavení. Čím viac času tomu venujete na začiatku, tým lepšie bude fungovať v praxi.
Dobrý reštauračný systém má moderné vychytávky
Určite ste už zažili príliš dlhé čakanie na obsluhu. To nemá nikto rád, a preto je potrebné sa tomu vyhnúť. Aj čašníci sú však iba ľudia a veľmi ľahko sa im pri plnej reštaurácii môže stať, že niekoho zabudnú obslúžiť. Aj v tomto smere existuje účinná pomôcka. Niektoré reštaurácie majú na stole umiestnené QR kódy. Hosť, ktorý čaká príliš dlho, ho môže zosnímať prostredníctvom svojho smartfónu a privolať obsluhu. Čašník sa svojom mobile uvidí žiadosť a môže sa tak okamžite prispôsobiť. Skutočne úžasné, čo poviete? Reštauračný systém je zázrak, ktorý dokáže uľahčiť fungovanie mnohým reštauráciám. Viac sa o ňom dozviete na webe http://www.ikelp.sk/blog/.