Prevádzkovať svoju vlastnú kaviareň je úloha na sedem dní v týždni, 24 hodín denne. Ak chcete, aby bola vaša kaviareň na úrovni, ľudia ju radi navštevovali a prinášala vám zisky, musíte sa denne snažiť o zabezpečenie bezproblémového chodu, organizácie práce zamestnancom, zásobovanie kaviarne a riešenie všetkých ostatných záležitostí, ktoré sa denne vyskytnú. Na zariadení kaviarne tiež veľmi záleží, pretože čím lepšie máte vybavenie, tým je obsluha zákazníkov rýchlejšia a bezproblémovejšia, personál má vo všetkom prehľad a práca im ide od ruky. Zariadenie kaviarne je dôležité.
Zariaďujete novú kaviareň alebo renovujete už zabehnutú?
Ak si otvárate úplne novú, nezariadenú kaviareň, bude to pre vás asi o čosi ľahšie, pretože celé zariadenie kaviarne si môžete navrhnúť sami a podľa vašich predstáv, nemusíte nič prispôsobovať už existujúcemu zariadeniu. Ak už máte zabehnutú kaviareň, no stále vidíte možnosť na zlepšenie a inováciu, potom si už musíte len premyslieť, ktoré zariadenie kaviarne vymeníte alebo dokúpite nové. Záleží samozrejme aj na tom, aký sortiment vo svojej kaviarni ponúkate, či je to len káva, čaje, miešané drinky alebo pripravujete aj jedlá, snacky, prípadne ponúkate zákusky. V prvom rade teda musí byť dobre vybavený pult, kde sa pripravuje káva a nápoje. Asi najhlavnejšou časťou každej dobrej kaviarne je kvalitný a výkonný kávovar, kde pripravíte dobrú kávu rýchlo. No takýto kávovar je finančne nákladnejší, čo by vás však nemalo odradiť od jeho kúpy, pretože táto investícia sa vám mnohonásobne vráti. Slabé, nevýkonné kávovary totiž nedokážu pokryť potreby väčšej kaviarne, často sa kazia a vy tak budete mať viac starostí s opravami a reklamáciami.
Dajte si záležať aj na vybavení kuchyne
Pokiaľ vo vašej prevádzke ponúkate aj jedlá, rýchle občerstvenie alebo šaláty, vaša kuchyňa by mala byť vybavená aj pre tieto potreby, čiže zariadenie kaviarne musí mať všetky potrebné hrnce, nádoby, variče, príbory, dostatok tanierov a servírovacích mís, samozrejmosťou je kvalitný sporák, výkonná umývačka riadu. V bare zas potrebujete veľa typov pohárov na všetky druhy nápojov, ktoré ponúkate, šálky na horúce nápoje, prípadne pivové poháre alebo poháre na alkohol a miešané drinky. Na zariadení kaviarne by ste teda určite nemali šetriť a staviť radšej na kvalitu ako na kvantitu, čo oceníte najmä počas každodenného chodu kaviarne. Ak hľadáte vhodné zariadenie kaviarne, zájdite na stránku https://www.ikelp.sk/